Máy xay cafe là thiết bị không thể thiếu đi kèm với máy pha cà phê. Nếu bạn đang muốn mua nhưng lại chưa có nhiều kiến thức về sản phẩm này? Hãy cùng An An Home tìm hiểu máy xay cafe và các loại máy xay trên thị trường nhé!

Máy xay cafe là thiết bị chuyên dụng để xay hạt cà phê bằng điện, giúp bạn điều chỉnh được độ thô-mịn của cà phê phù hợp với từng loại máy pha. Khi sử dụng máy xay cà phê không chỉ giúp bạn đỡ tốn công sức so với các loại xay cà phê truyền thống (cối xay cà phê bằng tay) mà còn đạm bảo sự chính xác phụ vụ cho việc pha chế ly cà phê hoàn hảo.

Lần đầu tiên khi máy pha cà phê được người Hy Lạp giới thiệu là vào khoảng năm 1350 trước Công nguyên. Họ đã nảy ra ý tưởng về một chiếc máy xay cà phê – một loại máy dùng để nghiền hạt cà phê thành bột mịn.

Theo thời gian, với sự tiến bộ của công nghệ, nhiều máy xay cà phê hiện đại và tiên tiến đã ra đời. Trong bài viết này chúng tôi sẽ tổng hợp lại tất cả các loại máy xay cà phê phổ biến trên thị trường.

máy xay cafe

Máy xay cafe dạng cối – Burr Grinders

Máy xay cà phê Burr Geinder hay còn gọi là Dao xay bánh răng. Chúng thường xuất hiện trong các dòng máy xay cà phê espresso chuyên nghiệp, nghiền hạt cà phê thành các kích thước nhỏ, đồng đều, cần thiết để tạo ra một ly cà phê thơm ngon.

Trong sản phẩm này, hạt cà phê được xoay quanh hai bề mặt xay mòn, được gọi là gờ, để biến thành bột cà phê. Tuy nhiên, người dùng được phép thay đổi cài đặt của các bề mặt này.

Ví dụ, người dùng có thể giữ hai bề mặt cách xa nhau. Đặt chúng ở khoảng cách xa sẽ giúp tạo ra cà phê xay với kích cỡ thô – mịn khác nhau.

» Xem thêm: Top 10 máy xay cà phê hạt cho quán tốt nhất

Máy xay cafe Burr Grinder là loại máy xay kiểu cũ và hoạt động cũng chậm hơn so với các loại máy xay cà phê hiện đại khác. Có hai loại máy xay cafe Burr Grinder dưới đây:

Máy xay cafe Conical Burr (Cối xay hình nón)

Cối xay cà phê hình nón có hai gờ nhọn giống hình nón giúp xay cà phê thành hai kích cỡ cụ thể – lớn và nhỏ.

Nhược điểm của các máy xay có cối xay cà phê hình nón là độ mịn của cà phê xay không đồng đều ở mức lý tưởng. Tuy nhiên chúng có giá thành rẻ hơn, chạy êm, dễ vệ sinh và bảo trì, đồng thời tỏa nhiệt ít hơn. Vì vậy mà cà phê bột sẽ ít bị khét hơn.

Máy xay cafe Flat Burr (Cối xay hình đĩa – dạng phẳng)

So với máy xay hình nón, máy xay cà phê Flat Burr phẳng tạo ra kích thước hạt cà phê mịn hơn và đều hơn. Máy có công suất lớn và ít phải bảo trì.

Điều đó đang được nói, máy xay Flat Burr cũng có một số nhược điểm là giá cao, phát ra tiếng ồn lớn, hơi khó làm sạch và tiêu thụ nhiều nhiệt. Nếu bạn đang có ý định đầu tư vào những loại máy xay cafe này, hãy đảm bảo cân nhắc cả ưu điểm và nhược điểm của chúng, sau đó đưa ra quyết định.

Cối xay trong máy xay cafe
2 dạng cối xay cà phê trong máy xay cafe Burr Grinder

Máy xay cafe dạng lưỡi – Blade Grinder

Máy xay cà phê dạng lưỡi được thiết kế bằng cách sử dụng một lưỡi dao kép quay nhanh, cắt hạt cà phê thành những mảnh mịn chỉ trong vài giây. Hầu hết các máy xay này đều có một nút nhấn duy nhất, khi nhấn, lưỡi dao sẽ quay theo chuyển động tròn.

Ngay sau khi hạt cà phê bị lưỡi dao đập vào, chúng sẽ được cắt nhỏ thành những mảnh nhỏ mịn. Đôi khi, một lần xay là không đủ và cà phê cần được xay thêm một lần nữa. Nhiệt được tạo ra trong khi xay hạt cà phê làm thay đổi hương vị của cà phê; hương vị trở nên đậm và lạ hơn.

Ưu điểm của dòng máy xay cà phê dạng lưỡi đó là giá rẻ,  dễ dàng mua sắm tại bất kỳ trang thương mại điện tử hoặc cửa hàng gia dụng nào. Kích thước máy nhỏ gọn, khá tiện lợi khi sử dụng.

Nhược điểm là kích thước xay không đồng đều, to nhỏ khác nhau. Trong một số trường hợp, việc xay nhiều lần có thể làm ảnh hưởng hương vị cà phê.

máy xay cafe dạng lưỡi
Máy xay cà phê dạng lưỡi – Blade Grinder

Máy xay cafe tốc độ cao – High Speed Grinder

Khi tìm mua một chiếc máy xay cà phê, bạn có thể bắt gặp những chiếc máy xay hoạt động ở các RPM khác nhau, là chữ viết tắt của thuật ngữ “Revolutions per Minute” – Số vòng quay trên phút.

Máy xay cà phê tốc độ cao là máy xay hoạt động cao cấp có dao xay phẳng Flat Burr và động cơ mạnh mẽ hơn. Nhưng không phải vậy đâu. Những máy xay này có RPM cao nhất, có nghĩa là chúng có thể xay hạt cà phê trong một khoảng thời gian rất ngắn.

Cà phê xay được tạo ra bởi máy xay tốc độ cao có kết cấu đồng đều và nhất quán – một sở thích lý tưởng cho mọi người yêu cà phê.

Hương vị của cà phê cũng vẫn còn nguyên vẹn và đó là bởi vì cà phê được xay nhanh hơn trước khi nó bị ảnh hưởng bởi các yếu tố nhiệt không mong muốn.

máy xay cafe

Máy xay cafe tốc độ thấp – Low Speed Grinder

Với máy xay tốc độ thấp, bạn có hai lựa chọn – chọn máy xay tốc độ thấp với dao xay hình phẳng hoặc hình nón. Cả hai dạng máy xay này hoạt động với RPM thấp.

Vì xay với tốc độ chậm hơn nên máy nên việc tích tụ nhiệt cũng thấp hơn đáng kể. Ngoài việc tạo ra ít nhiệt hơn, những máy xay này không tạo ra tiếng ồn hoặc các vấn đề bảo trì như máy xay cafe tốc độ cao.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng máy xay tốc độ thấp có thể không cho ra bột cà phê đồng đều như máy xay tốc độ cao. Chúng không hiệu quả bằng và do đó giá thường rẻ hơn.

Máy xay cafe tốc độ thấp có thể được chia thành hai loại chính như sau:

Máy xay cafe giảm tốc – Gear Reduction

Máy xay cà phê giảm tốc  bao gồm một động cơ tốc độ được gắn với một bộ nhiều bánh răng, kết quả là làm giảm tốc độ của gờ. Sản phẩm này sử dụng động cơ DC thay vì sử dụng nguồn AC. Điều này góp phần tăng tuổi thọ của máy xay cà phê.

Máy xay cafe giảm tốc luôn là lựa chọn tốt hơn máy xay cà phê tốc độ cao; đó là bởi vì giảm số với động cơ tốc độ cao sẽ nhanh hơn và bền hơn. Chúng cũng tạo ra ít tiếng ồn hơn so với máy xay tốc độ cao và tiêu thụ ít nhiệt hơn – tất cả đều có lý do hơn để đầu tư vào chúng.

Máy xay cafe truyền động trực tiếp – Direct Drive

Máy xay cafe truyền động trực tiếp chất lượng cao là một trong những máy xay đắt tiền nhất thường sử dụng cho các quán cà phê chuyên nghiệp. Thay vì một động cơ tốc độ cao hay máy xay giảm bánh răng, máy xay truyền động trực tiếp có một động cơ tốc độ thấp được kết nối với các gờ. Điều này cho phép cả mô tơ và gờ quay cùng một lúc.

Vì những máy xay này có RPM thấp, chúng hoạt động chậm và do đó tạo ra ít nhiệt hơn, tăng độ bền cho máy, ít phải bảo trì.

Đặc điểm tốt nhất là những chiếc máy pha cà phê này hoạt động êm ái. Chúng không tạo ra âm thanh nghe được và do đó không tạo ra tiếng ồn trong quá trình pha cà phê.

Máy xay cafe tự định lượng – Dosing Grinder

Máy xay cà phê định lượng  được thiết kế có một khay chứa phía trước được gọi là “Hộc chứa cà phê xay”. Hộc chứa cà phê xay bao gồm 6 phần được chia đều. Và khi cà phê xay bắn qua máng hứng, nó sẽ rơi xuống những phần này.

Với các dòng máy xay café này, vòng quay được điều khiển bởi một tay cầm, do đó người dùng có thể tùy chỉnh tốc độ quay. Ngoài ra, các phần chỉ có thể chứa 6 đến 7 gam cà phê.

Máy xay tự định lượng được sử dụng phổ biến để pha cà phê espresso, trong đó định lượng cà phê cũng quan trọng không kém. Quá nhiều cà phê hoặc quá ít, cả hai đều có thể là vấn đề. Nhưng với sự hỗ trợ của máy xay định lượng, lượng cà phê cần thiết có thể được đo và thêm vào máy xay.

máy xay cafe tự định lượng Dosing Coffee Grinders

Máy xay không định lượng – Non Dosing Grinder

Máy xay không định lượng có một số kiểu dáng đặc biệt. Một số loại nghiền hạt cà phê vào bộ lọc portafilter từ máy pha cà phê espresso trong khi có loại thì nghiền cà phê đã xay vào hộc chứa riêng. Dù trường hợp nào xảy ra, khi sử dụng máy xay không định lượng , bạn không thể đo lượng cà phê xay trong máy. Điều này, đôi khi, dẫn đến việc sử dụng quá liều bột cà phê cho phép.

Các dòng máy xay không định lượng thường chạy êm ái hơn so với máy xay tự định lượng. Nó cũng rất lý tưởng để sử dụng hàng ngày bởi tính đơn giản và dễ sử dụng, giá cả phải chăng.

Máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn – Stepped Coffee Grinder

Máy xay được thiết kế theo một thông số cụ thể để điều chỉnh độ mịn của cà phê xay. Bạn hoàn toàn có thể lưu lại thông số yêu thích trước đó và điều chỉnh tương ứng. Ưu điểm của các loại máy xay điều chỉnh độ mịn đó là “không giới hạn” độ mịn của cà phê, tạo ra vô số các kích thước cà phê xay khác nhau cho barista khám phá.

Có hai loại máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn:

Máy xay cà phê tự giữ – Self Holding Coffee Grinder

Trong máy xay tự giữ, người dùng phải nhấn hoặc xoay núm điều chỉnh để cài đặt xay.

Khi xoay núm điều chỉnh, bạn sẽ nghe thấy tiếng tách, đây sẽ là dấu hiệu cho thấy cài đặt xay của bạn đã thay đổi và sẵn sàng khóa. Xin lưu ý rằng với mỗi lần nhấp, bạn sẽ thay đổi cài đặt xay.

Máy xay cafe nhả cần gạt – Lever Release Grinder

Khi nói đến máy xay nhả cần gạt, người dùng phải đẩy cần nhả ở vị trí đi xuống và sau đó nhấn/xoay núm điều chỉnh  để khóa cài đặt xay. Không giống như các máy xay cà phê tự giữ, máy xay nhả cần gạt không tạo ra bất kỳ âm thanh “tách” nào.

Máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn không giới hạn – Stepless Coffee Grinder

Không giống như máy xay cà phê điều chỉnh độ mịn Stepped, máy xay vô cấp (điều chỉnh độ mịn không giới hạn) không có bất kỳ cài đặt trước nào, cho phép tùy chỉnh độ mịn vô hạn. Bạn chỉ cần chỉnh một chút đã ra cà phê xay với độ mịn khác nhau, trong khi Stepped cần ghi nhớ độ mịn trước đó.

Top 10 máy xay cà phê hạt tốt nhất cho quán

Hi vọng bài viết này đã cung cấp đầy đủ cho bạn thông tin về các loại máy xay cà phê trên thị trường. Trước khi bạn đầu tư vào một máy xay cà phê, hãy đảm bảo rằng bạn đã xem qua những ưu và nhược điểm để có sự lựa chọn phù hợp.

» Xem thêm: Top 7 thương hiệu máy xay cà phê bán chạy nhất