French Press là một trong những dụng cụ pha chế cà phê tại nhà được yêu thích nhất. Có nhiều điều thú vị về nguồn gốc bình French Press sẽ được tiết lộ ngay dưới đây

Lịch sử bình French Press

Nó được gọi là French Press, vì vậy nó phải là tiếng Pháp, đúng không? Điều đáng ngạc nhiên là cả người Pháp và người Ý đều tranh cãi về nguồn gốc của máy pha cà phê sử dụng một tấm kim loại hoặc một tấm vải được nối với một thanh để ép bã cà phê xuống ngấm vào một bình nước nóng.

Theo một truyền thuyết có từ những năm 1850, đó là một người Pháp đi dạo hàng ngày, chuẩn bị một ấm cà phê trên bếp lửa, người đầu tiên pha cà phê theo cách này, mặc dù đó là một sự tình cờ.

Mọi chuyện diễn ra như thế này: Một người Pháp đang đun sôi nước khi nhận ra rằng mình đã quên cho cà phê vào. Sau khi cho cà phê vào, bã cà phê nổi lên trên bề mặt của nồi đun sôi.

Anh ta muốn để dành phần cà phê duy nhất mang theo và mua một mảnh kim loại có lỗ từ một thương gia người Ý đi ngang qua. Đặt tấm kim loại xuống nồi đun sôi, anh dùng que đè nó xuống, cùng với bã cà phê. Và cà phê như thế nào?

Kết quả hóa ra lại là thứ cà phê ngon nhất mà cả hai người từng nếm. Một tai nạn dẫn đến việc khám phá ra một phương pháp pha cà phê mới.

Và đó là lý do mà cả người Pháp và người Ý đều cho rằng ý tưởng này là của mình.

Chúng tôi đã chọn gọi bình pha cà phê bằng phiên bản Frenchified của nó mặc dù thực tế bằng sáng chế đầu tiên của máy pha cà phê như chúng ta biết ngày nay đến từ người Ý.

French Press còn được gọi là La cafetière, máy ép cà phê, hoặc bình ép cà phê ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới.

Ngày nay, bình pha cà phê French Press được yêu thích vì tính dễ sử dụng, hương vị cà phê phong phú và một sự tinh tế nhất định mà nhà sản xuất đã giữ trong suốt thời gian phát triển thiết kế của mình.

» Xem thêm: Khám phá 20+ dụng cụ pha chế cà phê thủ công trên Thế giới

Bằng sáng chế đầu tiên có từ năm 1928

Nguồn gốc tài liệu đầu tiên của “phương pháp pha cà phê bị đánh giá thấp nhất”, như James Hoffmann đã gọi nó trong cuốn sách của mình là ‘Bản đồ thế giới về cà phê’, có từ năm 1852. Đó là Mayer và Delforge, hai người Pháp, người đã có công đổi mới – một phiên bản đơn giản hơn của các thiết kế sau này – sau đó đã được cấp bằng sáng chế.

Bình French Press - Thiết kế đầu tiên
Thiết kế bình French Press của Mayer và Delforge

Tuy nhiên, phải đến năm 1928 tại Ý, các bằng sáng chế đầu tiên mới được Attilio Calimani và Giulio Moneta đăng ký. Phát minh của họ, tương tự như những thiết kế đầu tiên của Mayer và Delforge, được mô tả là “Chiếc bình được điều chỉnh để chứa một chất lỏng, như nước trong đó một chất được truyền vào, chẳng hạn như cà phê ở dạng bột được rót bằng một bộ phận lọc có thể cắt được có độ khít vừa đủ bên trong bình nói trên theo cách sao cho bộ phận này trượt về phía đáy bình bằng cách thích hợp, cà phê sẽ được lọc nhanh chóng để sẵn sàng sử dụng.

Một cái nhìn ngắn gọn về các bằng sáng chế được đăng ký tại Mỹ sẽ cho chúng ta biết rằng nhiều cải tiến cho thiết bị pha chế ban đầu đã được đăng ký bằng sáng chế. Tất cả đều có nguyên tắc giống nhau, thực hiện một số thay đổi bổ sung đối với thiết kế cơ bản của French Press.

Thiết kế French Press của Giulio Moneta
Attilio Calimani và thiết kế sáng chế của Giulio Moneta

Nhưng thiết kế lại quan trọng tiếp theo đã được thực hiện bởi Faliero Bondanini. Nhà thiết kế người Thụy Sĩ đã cấp bằng sáng chế cho phiên bản của mình vào năm 1958. Được phân loại theo “Thiết bị trong đó cà phê xay hoặc lá trà được ngâm trong chất lỏng nóng trong bìnhđựng đồ uống có thể ngâm được, ví dụ có thể xoay, bộ lọc”, nhà sản xuất lần đầu tiên nổi tiếng ở châu Âu thị trường được sản xuất và phân phối bởi một công ty Martin SA của Pháp với tên Chambord.

Một thiết kế được công nhận

Chambord là một thiết kế cổ điển. Nhiều người sẽ nhận ra các đặc điểm thiết kế của nó – một bình thủy tinh, một nắp thép, một tay cầm tròn của thanh – đã được bảo tồn trong suốt thời gian qua. Công ty Martin SA đã sản xuất nó cho đến năm 1991 khi công ty được mua lại bởi Bodum Holding của Đan Mạch.

Bodum từ năm 1991 đã giữ cho thiết kế Chambord tồn tại trong các dòng sản phẩm gia dụng của mình, khiến nó trở thành một trong những thiết bị pha cà phê tại nhà được yêu thích nhất.

Có một thiết kế khác, gần như sinh đôi, cùng thời với Chambord trở nên phổ biến, vào những năm 1960. Nhà đầu tư của Martin SA, Louis James de Viel Castel, có một công ty khác có trụ sở tại Anh, được gọi là Công ty TNHH Household Articles, chuyên sản xuất máy pha cà phê với tên gọi La Cafetière. Năm 1991, khi Martin SA được mua lại bởi Bodum, de Viel Castel đã mất quyền phân phối sản phẩm của mình tại Pháp dưới bất kỳ cái tên nào.

* Thực tế thú vị: Công ty Bodum đã cố gắng đăng ký “French Press” làm nhãn hiệu ở một số vùng lãnh thổ, nhưng đã bị loại bỏ ở Mỹ.

Các thiết kế hiện đại cho bình French Press

Thiết kế vượt thời gian của bìnhthủy tinh Pyrex chịu nhiệt, nhựa bakelite bền màu đen, khung và tay cầm mạ crôm đã dần phổ biến trên thế giới ngay từ lần đầu ra mắt. Bởi vì thiết kế đơn giản và khiêm tốn tuân theo tính thực tế: dễ tháo dỡ, dễ làm sạch và thay thế bất kỳ bộ phận nào. Và điều tuyệt vời là những chiếc piston đó không hề sai lệch so với thiết kế ban đầu.

Tất nhiên, các công ty phát triển và sản xuất chúng theo sự đa dạng về màu sắc và chất liệu, sự đơn giản và thiết kế vẫn gần như giống nhau, được nhiều người biết đến và yêu thích. Các thương hiệu như Hario, Bialetti, Barista & Co và OXO đều cung cấp phiên bản thiết kế theo phong cách riêng.

Bialetti French Press
Thiết kế bình French Press của Bialetti

French Press có phải là bình pha cafe đặc biệt không?

Chiếc bình này luôn hiện diện trên bàn ăn sáng của gia đình, liệu một chiếc French Press có nằm trên kệ của một người yêu cà phê đặc sản không?

Hãy tưởng tượng French press như một cấp độ đầu vào để pha cà phê. Nó rất dễ sử dụng và được biết đến bởi những người thậm chí có thể không thích cà phê đặc sản(Specialty Coffee).

Tuy nhiên, nó có thể tạo ra những ly cà phê ngon nếu thực hiện một số bước nhất định, chẳng hạn như độ tươi của hạt cà phê và quá trình xay chúng ngay trước khi pha chế hoặc nhiệt độ của nước.

Bình French Press
Bình French Press thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn sáng tại nhiều gia đình

Tính hợp pháp của French Press với tư cách là một nhà sản xuất cà phê đặc biệt cũng được xác nhận bởi James Hoffmann đã nói ở trên, người có video hướng dẫn trên Youtube về Kỹ thuật pha cà phê bằng French Press là video được xem nhiều nhất trên kênh của anh ấy.

Một ngườ uy tín khác mà chúng tôi có thể trích dẫn là George Howell. Trong thời gian đầu với công ty cà phê Coffee Connections của mình, họ đã sử dụng French Press để phục vụ khách hàng của mình. Đôi khi, sẽ có mười 12  loại cà phê khác nhau trong thực đơn cà phê phin, tất cả đều được pha bằng bình French Press. George Howell cho biết: “Tôi không biết bất kỳ quán cà phê nào khác đang làm điều đó vào thời điểm đó, có thể đã có.”

Prech Press chắc chắn có tiềm năng lớn để pha chế một ly cà phê ngon. Có rất nhiều nhà sản xuất thiết bị, chẳng hạn như Bodum, nhưng nhà sản xuất cho phép người dùng pha một loại cà phê tinh tế hơn là Espro Press.

Cách sử dụng bình French Press

Pha cà phê bằng bình French Press rất dễ dàng: Cho cà phê và nước nóng vào, đợi 4 phút, nén piston và thưởng thức. Hãy đảm bảo cà phê của bạn tươi, xay đúng kích cỡ và nhiệt độ nước phù hợp.

Pha cà phê bằng bình French Press
Pha cà phê bằng bình French Press rất nhanh chóng, đơn giản

Bước 1: Đặt bình French press trên mặt phẳng khô ráo, giữ chặt và dùng tay kéo piston ra khỏi bình

Bước 2: Cho một muỗng khoảng 7-8 g cà phê bột vào bình cho mỗi 200ml nước, điều chỉnh tỉ lệ tùy theo dung tích bình. Có thể điều chỉnh tỉ lệ cà phê tùy theo gu đậm, nhạt của mỗi người.

  • Loãng: 18g cà phê + 300ml nước
  • Vừa: 23g cà phê + 300ml
  • Đậm: 30g cà phê + 300ml

Bước 3: Rót nước nóng (chưa sôi) ở khoảng nhiệt độ 80 – 90◦C vào bình và khuấy nhẹ.

Bước 4: Cẩn thận lắp lại piston vào bình, dừng lại ngay trên mặt nước (Chưa đẩy xuống), sau đó để yên 3-4 phút

Bước 5: Đẩy từ từ piston xuống tạo áp lực ổn định, bạn sẽ thấy nặng tay

Bước 6: Rót cà phê ra ly và thưởng thức

» Xem ngay: Cách sử dụng bình French press như người chuyên nghiệp

Bình French Press giá bao nhiêu?

Tùy vào dung tích và thương hiệu mà bình pha cà phê kiểu Pháp French Press có giá khác nhau.

  • Dung tích 350ml: 250k – 900k
  • Dung tích 1000ml: 1000k – 1500k

Bình pha cà phê kiểu Pháp French Press mua ở đâu?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng gia dụng, thiết bị pha chế, kênh Thương mại điện tử hoặc tại An An Home là nhà phân phối bình French Press chính hãng từ thương hiệu Bialetti. Khi mua hàng ở An An Home, bạn có thể yên tâm với kho phụ kiện phong phú để thay thế như lõi thủy tinh đáp ứng nhu cầu sử dụng lâu dài.

» Xem sản phẩm bình pha cà phê kiểu Pháp Bialetti French Press TẠI ĐÂY